当我们在选购驴肉的过程之中，所需要注意到的事项有很多，首先需要注意肉质的色泽是怎样的，一般新鲜驴肉的颜色为鲜红褐色，肥肉的地方成淡黄，光泽鲜艳，如果不是新鲜的产品，那么就不是这样的。其次还可以通过闻它的气味来进行辨别，对新鲜的产品来说，不会有膻味，而且还会带有浓香，如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

通过这上面的介绍，相信您对这方面的知识是有了新的认识了，当我们在选择的过程之中，还是需要注意这些方面的问题。