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国外标准化饮料配方技术改良参考
2016-11-28 14:59  点击:259
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 国外标准化饮料配方技术改良参考:

1.椰子-菠萝混合果汁--采用多个品种的椰子菠萝浓缩汁标准化生产,果汁含量为32%。口味既不象椰子也不象菠萝,有独特的混合香气,饮用时有多种果香依次出现的感觉。

2. 桃-芒果混合果汁--采用多个品种的桃、芒果浓缩汁及果肉标准化生产,果汁含量为52%。由于加入了大量的果肉纤维,具有醇厚的质感,饮用时有水果入口的感觉。这个配方的另一特点是不含香精,色素,饮料本身的香气及颜色完全是两种水果恰到好处的配比产生的。

3.含有十一种水果的复合水果饮料--7083复合水果主剂是由浓缩橙汁, 柠檬浓缩汁,西番莲浓缩汁,凤梨浓缩汁,葡萄浓缩汁,木瓜浓缩汁,桃浓缩汁, 杏浓缩浆,芒果浆,香蕉浆,蕃石榴浆,天然香精,稳定剂组成,与标准化浓缩汁不同的是,由于它是用于生产低果汁含量的饮料,所以添加了一定的天然香精及稳定剂,成品饮料中果汁含量为10%。

尽管果汁含量不高,但是单从这么复杂的配方,以及如同调配香水一样的精确复杂的比例,就能想像它给饮用者带来的愉悦体验:仿佛是在品尝一种全新的水果。在主剂中增加柠檬、西番莲是为了增加混和果汁的清新感。添加芒果、杏、香蕉浆等,则是为了带来足够的质感。

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