亚麻籽油中的α-亚麻酸占总脂肪酸的含量高达50%以上，是人体补充α-亚麻酸的最佳选择。α-亚麻酸属多不饱和脂肪酸，对人体健康起到决定性作用，α-亚麻酸是人体自身不能合成，却又普遍缺乏，需外源补充的一种必需的脂肪酸。它是生命核心的物质，是构成人体组织细胞的重要成分--人体必需脂肪酸。它在人体内的代谢物是大脑的重要营养要素（DHA类），同时对心血管疾病有很好的防治作用。亚麻籽油中的α-亚麻酸远高于其他植物油，是深海鱼油α-亚麻酸含量的两倍，被称为"陆地上的深海鱼油"。