乙基香兰素

【中文名称】乙基香兰素；3-乙氧基-4-羟基苯甲醛；乙基儿茶醛；波旁醛

【英文名称】ethyl vanillin;

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】166.18

【熔点（℃）】77-78

【沸点（℃）】285

【闪点（℃）】146

【性状】有强烈香兰素香气的白色至淡黄色针状晶体。

【溶解情况】微溶于水，溶于乙醇、乙醚。

【用途】
可代替香兰素用于配制食用香精等